Când m-am uitat dimineață pe calendar, am constatat cu surprindere că mai avem doar o săptămână până la Crăciun. Așa că mi-am spus că trebuie neapărat să-ți ofer o rețetă tradițională. Și tot răsfoind cartea noastră de rețete dietetice pentru Crăciun, la care am lucrat cu mare drag acum câțiva ani împreună cu colegii mei, am dat peste această rețetă de lebăr dietetic.
N-am mai stat pe gânduri și am postat-o pe blog. Așa că, iat-o!
Lebăr dietetic
O porție conține: 165,3 Calorii, 4,9 g Glucide, 23,8 g Proteine, 5,2 g Lipide, 0,7 g Fibre
Ingrediente pentru 8 porții
- Ficat de porc (1000 g)
- Muşchi slab de porc (500 g)
- Ceapă (1 bucată medie/100 g)
- Foi de dafin (20 g)
- Oţet de mere (20 ml)
Condimente: Piper negru proaspăt măcinat (10 g), Sare
Mod de preparare
- Se spală bine maţele de porc şi se ţin într-un vas cu apă rece, în care se adaugă sare şi oţet. Ficatul se păstrează în apă rece, care trebuie schimbată periodic.
- Se pun apoi la fiert muşchiul de porc şi ficatul împreună cu ceapa şi cu o linguriţă de sare. Se îndepărtează spuma care se adună la suprafaţă şi se adaugă foile de dafin.
- După ce fierb, muşchiul şi ficatul se scot şi se lasă să se răcească, după care se dau de două ori prin maşina de tocat.
- Se condimentează amestecul după gust, iar cu el se umplu maţele de porc cu ajutorul pâlniei speciale montate la maşina de tocat. Lebărul se leagă la capete şi se pune la fiert, la foc mic, timp de 30 de minute. Se scoate şi se pune la presat.
- Se serveşte rece, cu o linguriţă de muştar şi cu ceapă.
Click aici și citește cum poți să transformi ceapa și usturoiul în adevărate medicamente!
Rețeta de Lebăr dietetic este doar un exemplu din cartea Rețete dietetice pentru Crăciun. Pe lângă lebăr, aceasta conține numeroase alte rețete cu specific tradițional: salată de boeuf, tobă, caltaboș, sărmăluțe, cozonac și altele. Are practic tot ce ai nevoie pentru o masă de sărbătoare fără kilograme în plus.
Cartea Rețete Dietetice pentru Crăciun este special concepută de către mine și colegii mei din cadrul Clinicii de Nutriție KiloStop pentru persoanele care vor să se mențină și chiar să slăbească în perioadele de sărbătoare.
Aici vei găsi 60 de rețete delicioase, care nu depășesc 200 de calorii per porție. Cartea cuprinde:
- 20 de rețete pentru antreuri
- 10 rețete pentru supe și salate
- 20 de rețete pentru felurile principale
- 10 rețete pentru desert
Cumpără acum cartea Rețete Dietetice pentru Crăciun și bucură-te de mese delicioase și sărace în calorii, chiar și în perioada sărbătorilor!
