Pentru că mulți dintre voi mi-ați cerut rețete de post, astăzi v-am pregătit un meniu vegetarian pentru o zi, la preţul de doar … 1000 de Calorii. Este un meniu echilibrat, sățios și cu care chiar poți slăbi fără să te înfometezi.
Nu uita însă, pe lângă atenţia faţă de ceea ce mănânci, să ai grijă să te hidratezi şi să faci un pic mai multă mişcare în aer liber, mai ales că vine weekendul iar vremea bună de afară ne îndeamnă la plimbare. Aşadar, poftă mare şi spor la mişcare!
MIC DEJUN: Bruschete cu roșii, goji și tofu
O porție conține: 294 Kcal, 43 g Glucide, 18 g Proteine, 7 g Grăsimi, 8 g Fibre.
Ingrediente pentru 1 porție
- Brânză tofu (60 g)
- Pâine integrală cu tărâțe și semințe (50 g)
- Roșii proaspete (150 g)
- Fructe goji deshidratate (15 g)
- Ulei de măsline (1/2 linguriță)
Condimente şi ierburi aromate: Frunze de busuioc proaspăt, Piper alb proaspăt măcinat, Sare
Mod de preparare
- Brânza tofu se taie cubuleţe sau se rade pe răzătoarea mare şi se presară peste feliile de pâine, care se pot introduce, după preferinţă, în cuptorul preîncins la 220°C unde se lasă pentru câteva minute.
- Între timp, roşiile se taie în cubuleţe mici şi se amestecă cu uleiul de măsline, fructele goji, busuiocul tocat mărunt, sare şi piper după gust.
- Amestecul obţinut se pune peste feliile de pâine cu tofu. Se pot servi şi reci.
GUSTARE: Salată de măr cu miere și stafide
O porție conține: 97 Kcal, 26 g Glucide, 0 gProteine, 0 g Grăsimi, 2 gFibre.
Ingrediente pentru 2 porții
- Măr proaspăt cu coajă (200 g)
- Stafide (20 g)
- Miere de albine (10 g/ 1 linguriţă plină)
- Scorțișoară (1 g)
Mod de preparare
- Se taie mărul în felii subțiri sau se dă pe răzătoare şi se așază pe o farfurie mică sau într-un bol.
- Se adaugă mierea și stafidele. Pentru un plus de savoare, adăugă un praf de scorțișoară măcinată.
PRÂNZ: Dovlecel umplut cu legume la cuptor
O porție conține: 398 Kcal, 61 g Glucide, 23 g Proteine, 14 g Grăsimi, 19 g Fibre.
Ingrediente pentru 2 porții
- Dovlecel (600 g)
- Ciuperci albe (600 g)
- Păstăi de fasole verde (200 g)
- Ardei gras roșu (200 g)
- Rădăcină de țelină (200 g)
- Ceapă verde (100 g)
- Suc de roșii (200 ml)
- Pâine secară (50 g)
- Ulei de măsline (20 ml/4 lingurițe)
Condimente şi ierburi aromate : Frunze proaspete de busuioc şi pătrunjel, Usturoi, Sare, Piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Dovleceii se spală, se taie pe lungime în jumătate şi se scobesc cu grijă cu ajutorul unui cuţit şi al unei linguriţe.
- Se toacă mărunt pulpa dovlecelului şi se amestecă într-un bol cu fasolea fiartă şi tăiată mărunt şi cu ciupercile.
- Se încălzeşte uleiul într-o tigaie antiaderentă, se adaugă ceapa şi ardeiul gras tăiate cubuleţe şi apoi amestecul din pulpă de dovlecel, fasole verde şi ciuperci.
- Se găteşte aproximativ 5 minute la foc mediu, apoi se asezonează cu sare, piper, usturoi şi pătrunjel.
- Se umplu dovleceii cu această compoziţie şi se așază într-un vas termorezistent.
- Sucul de roşii se amestecă cu busuioc, sare şi piper, apoi se toarnă peste dovlecei.
- Se introduce în cuptor aproximativ 30 minute la foc mediu, iar când este gata se serveşte cu o felie de pâine de secară.
CINĂ: Supă cremă de ciuperci și dovlecei
O porție conține: 216 Kcal, 30 g Glucide, 9 g Proteine, 8 g Grăsimi, 7 g Fibre.
Ingrediente pentru 2 porții
- Ciuperci Pleurotus (300 g)
- Dovlecel (200 g)
- Morcov (100 g)
- Ceapă albă (100 g)
- Rădăcină de țelină (100 g)
- Iaurt din soia (200 g)
- Ulei de măsline (10 ml/2 lingurițe)
Condimente şi ierburi aromate: Frunze proaspete de coriandru, Piper negru proaspăt măcinat, Sare
Mod de preparare
- Se pun toate legumele la fiert într-o oală pentru aproximativ 15 – 20 de minute.
- Se toacă într-un blender toate legumele fierte împreună cu o parte din apa în care au fiert, în funcţie de consistenţa care se doreşte a se da supei cremă, adăugându-se şi uleiul de măsline.
- Se asezonează cu sare şi piper, iar la final se adaugă coriandru tocat fin şi iaurtul din soia.
Aceste rețete fac parte din cartea de rețete KiloStop Green, pe care o poți cumpăra online.
Poftă mare şi spor la slăbit!
